As menores, até 10 litros (10L), funcionam bem em banheiro e na pia. Recebem pouco volume, em intervalos mais espaçados. Papel, algodão, coisas leves. Colocar algo maior nesses pontos costuma só ocupar espaço sem necessidade.
As médias, entre 12 litros (12L) e 20 litros (20L), entram como apoio. Lavanderia é o caso mais comum. Também funciona em áreas onde o lixo aparece ao longo do dia, mas sem aquele volume constante de cozinha. Seguram melhor a rotina sem exigir troca o tempo todo.
Agora, na cozinha, dificilmente algo abaixo de 30 litros (30L) aguenta bem. O fluxo é outro. Casca, embalagem, resto de preparo, tudo cai ali várias vezes ao dia. Quando a lixeira é pequena, você sente rápido.
Se você já se pegou trocando saco duas vezes no mesmo dia, provavelmente está usando menos litros do que precisa.